一般來說醃製的東西都可以直接吃，比如醃製黃瓜、醃製胡蘿蔔等，那麼醃製的豇豆角也可以直接吃嗎，這對於喜歡吃醃製豇豆角的人來說，是個很重要的問題，所以接下來我們就來探討醃製豇豆角可以直接吃嗎，可以怎樣吃呢。
很多人都會醃製豇豆角，尤其是老一代，他們可能會直接吃生的豇豆角，但隨着科技的發展，這種做法也遭到了反對，據瞭解，生的豇豆角含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症，造成中毒哦。因此即使是醃製的豇豆角也要炒熟之後才能吃哦，因爲這些毒素在100攝氏度左右、大概煮30分鐘就會被破壞，所以一定要熟透，以免中毒事件的發生。
醃製豇豆角雖然不能生吃，但其實它炒熟更好吃的哦，酸豆角炒雞胗就是一道很好的選擇哦。
酸豆角炒雞胗
做法：
1、將雞胗切片，然後把酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；
2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右；
3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香；
4、加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角；
5、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；
6、加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。
