其實，做清炒豌豆尖的做法很簡單。首先去市場購買豌豆尖，挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。那具體的製作方法快跟小編一起來學習吧！
1、將豌豆尖用手摘去相對較老的根莖，洗淨。
2、炒鍋中燒開水，水開後，將入少許鹽和色拉油，將洗淨的豌豆尖倒入水中焯一下，大約30秒後撈出，控水。
3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫7成熱時，將焯好的豌豆尖倒入，大火快速翻炒。
4、最後用鹽、雞粉和生粉調好的芡汁勾芡，淋明油出鍋，將豌豆尖倒入笊籬中，用炒勺壓一下水分，裝盤，上桌即可。
小貼士：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖一般人羣均可食，尤其適用於熱性體質的人食用。
