胡蘿蔔營養價值高，被稱爲“小人蔘”，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素可以在人體內轉變爲維生素A。而胡蘿蔔的做法多種多樣，相信各位看客在看過上面介紹的胡蘿蔔怎麼切後，對胡蘿蔔的切法也基本掌握了，那麼，下面就來看看胡蘿蔔怎麼做菜吧！
一、胡蘿蔔牛肉絲
原料：胡蘿蔔、牛肉
調味料：醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、薑末、料酒
製作過程：
1、牛肉洗淨切絲，用蔥花、薑末、幹澱粉醬油和料酒調味，醃10分鐘。
2、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲。
3、炒鍋中入油，將醃好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色後將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿蔔絲。
4、胡蘿蔔絲變熟後調入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
二、胡蘿蔔毛豆雞丁
原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆
調味料：胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段
製作過程：
1、胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
2、雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃15分鐘備用。
3、鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。
4、鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
