三文魚籽醬的口感非常香甜，因此很多人都喜歡吃。其實三文魚籽醬並不是很難做呢，下面看看具體是怎麼做的吧。
材料：雌性三文魚2300g、鹽適量、蔥末、豆瓣醬。
1、一條重2.3kg的雌性三文魚，用刀從背部拋開，魚還是很新鮮的，還有流血。
2、打開腹膜，就可以看到了魚肝油大小的三文魚籽了。
3、把魚兩面的肉剔下來，做生魚片，剩下的魚骨架和魚頭紅燒，三文魚籽裝了滿滿的一盤。 魚肉和魚骨可以做別的，這裏主要介紹怎麼做三文魚籽醬。
4、三文魚籽取出來後，立即放在0至1℃的冰水中洗淨血水，濾幹水份。濾幹後的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水攪拌處理15至20分鐘，濾幹鹽水。
5、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然後把魚籽倒入鍋內，魚籽細嫩，一炒就散開了。
6、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸後，改小火收汁成濃稠狀。
