近年來，脂肪肝的發病率上升，越來越像懶惰的年輕人。脂肪肝的發生與人們的生活習慣和飲食結構密切相關。小介紹了12種蔬菜，是人們生活中常用的營養物質，對肝病患者有很大的幫助，可以經常吃。
蔬菜不僅富含維生素，還富含纖維素、果酸、無機鹽等，是肝病患者康復過程中不可缺少的營養物質。
12種蔬菜養肝護肝
空心菜：又稱空心菜，性甘、平、蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血的作用。
大蒜:百合，性辛，溫，味辛。肝病患者應熟悉維生素a、維生素B1生素c等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
荊菜:十字花科植物，性平，味甘，維生素b、維生素c、胡蘿蔔素、煙酸和無機鹽。根據動物實驗，凝血時間可縮短，具有止血作用。適用於鼻出血、牙齦出血等慢性肝病。
捲心菜、維生素B1、維生素B2.胡蘿蔔素、維生素e，對胃和十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇：有很多種，現在大多是人工栽培的，包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等，都是蘑菇。平、甜，含有多糖、維生素、蛋白質、脂肪和無機鹽。實驗表明，多糖具有調節免疫和抗腫瘤的作用，肝病患者應經常食用。
木耳：有黑白兩種，甜，含有脂肪、蛋白質和多糖。能益胃養血，有滋養作用。
海藻：冷鹹，含有大量碘、藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。具有祛痰散結的作用。根據研究，其提取物能更好地抑制血小板凝結、脂質氧化和抗潰瘍。
百合:性平，味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的功效，柔軟安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用。經常吃百合可以預防肝硬化。
胡蘿蔔：微溫、甜、辛，富含維生素A（胡蘿蔔素），也含有揮發油。本產品營養豐富，胃消化，生熟可食用，對提高肝病患者維生素A水平，間接預防癌症的發生有良好的效果。
番茄：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2.胡蘿蔔素。具有清熱解毒、冷血平肝、生熟食用的功效。
冬瓜:性寒、味甘、蛋白質、維生素、腺布丁、煙酸、瓜皮可消腫的瓜子，可消除癲癇腫脹、痰止咳，清熱解渴，解除蟹毒。
黃瓜:性寒、味甘、戊糖、維生素B1、維生素B2.煙酸和蛋白質。其細纖維能促進腸道毒素排泄，降低膽固醇。丙醇二酸能抑制糖轉化爲脂肪，特別適合預防和治療脂肪肝。
趕走正確飲食肝脂肪的原則
正確的飲食：飲食治療，低脂飲食，適量蛋白質，適量糖，多吃新鮮水果和蔬菜。
適當使用高蛋白飲食。
高蛋白飲食可以避免體內蛋白質的損失，有利於肝細胞的修復和再生，防止肝細胞的進一步損傷。高蛋白還可以提供膽鹼、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，不僅有利於肝臟脂的順利運輸，減少肝細胞脂肪量，而且有利於肝細胞功能的恢復和再生。
脂肪肝患者通常可以多吃豆製品。豆腐、豆腐乾、豆腐皮蛋白質含量高，脂肪含量低。豆製品還富含膽鹼和抗脂肪肝因子，非常適合肝病患者。
2.減少油膩、高脂肪食物和甜食的攝入。
甜點攝入過多，不僅熱量過高，而且在體內合成過多的甘油三酯。因此，各種甜點、甜飲料脂肪肝患者應少吃。非常甜的水果，高糖含量，如牛奶葡萄、紅富士蘋果等，脂肪肝患者不應該吃太多。
多吃富含膳食纖維的粗糧和蔬菜。
飲食纖維不僅可以降低脂肪肝患者飲食後血糖水平的升高，還可以降低血脂和動脈硬化的發生率。蔬菜富含維生素，能保護肝功能，促進肝細胞再生，提高肝解毒能力。茄子、蘿蔔、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、蘑菇、金針菇、黑真菌等都有很好的降血脂作用。
4.多吃枸杞，遠離脂肪肝
枸杞含有甜茶鹼的有效成分，可防止肝臟脂肪儲存過多，有預防和控制脂肪肝的作用，因此，慢性肝病患者，特別是脂肪肝患者，不妨經常吃枸杞。
酒精是肝臟的第一殺手。
脂肪肝主要分爲酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，由長期飲酒引起。
大量飲酒首先會影響肝臟脂肪酸的代謝。乙醇進入人體後，經過一系列肝臟生化過程，最終會轉化爲甘油三酯。長期大量飲酒必然會在肝臟中積累大量甘油三酯，形成脂肪肝。
脂肪肝，最重要的是戒酒，減少酒精對肝臟的損害。
如果吃得太好，肝臟就會受損。
與營養過剩相反，長期營養不良、蛋白質和維生素不足也會導致脂肪肝營養不足。
營養過剩會導致非酒精性脂肪肝。由於過量的營養物質會轉化爲脂肪儲存，肥胖者，尤其是腹部肥胖者，更容易患脂肪肝。他們通常少吃運動，喜歡吃甜油膩的食物，這很容易在肝臟中積累脂肪。
