沙蔘燉雞其實就是用以中藥以及肉搭配，既能發揮中藥的作用，也能符合人們平時的飲食習慣，並且搭配起來，味道特別，沒有什麼可以取代的呢！作爲在廣東生活的人可能就是見慣不怪了，那麼你是否吃過？是否能想象到這樣也是可以搭配的？
配料：當歸三片、沙蔘三條、黨蔘三條、北芪三片、玉竹几片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。
主料：整雞一隻
1、所有藥材洗淨；
2、加適量清水轉小火煲半小時；
3、將雞洗淨，斬小件，用適量薑汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻，醃10分鐘；
4、轉大火，將醃好的雞肉入煲內，煮至變色後，再蓋上煲蓋；
5、大火煮2分鐘，關火燜約5分鐘，加適量鹽調味即可。
是不是很簡單，只要準備好原材料，然後用水煮就可以啦，簡單的做法，是不是適合懶懶的你？
沙蔘燉雞的功效與作用沙蔘燉雞的搭配味道上讓人慾罷不能，在其功效上也是發揮所長的。沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發熱，肺燥乾咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。醫用上會配合放化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
肺熱咳嗽者，可單味水煎服；若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮；久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部；久咳聲啞者，再伍養陰斂肺之玄蔘、訶子；若津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙蔘與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效。
所以，沙蔘燉雞也同樣能發揮着它的作用，也符合了人們的飲食習慣，兩者的搭配，可爲人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃、養陰液的功效。適用於食慾不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數等 病症。讓你在生活中可以隨時做來吃呢！
沙蔘燉雞怎麼做好吃沙蔘燉雞雖然做法簡單，只要把所有的材料放在一起燉熟就好了，但是要想沙蔘燉雞做得好吃，還是得花點小心思的哦！
首先，雞在下鍋去煮之前，最好就是洗淨後入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污，這樣可以讓雞湯更純正，更好喝，不會受到它的血污影響。 沙蔘也一定提前用冷水泡幾個小時（6小時以上更好），如果不提前泡沙蔘，燉出來之後裏面會有白色硬芯，不好吃。
另外，火候的掌握也是很重要的，一開始是需要用大火燒至沸騰之後，就需要改爲文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成，因爲燉湯就是要消耗時候，慢慢熬，這樣出品的時候纔會更加地芳香，更加地濃郁！
沙蔘燉雞要燉多長時間由於地區的不同，對於燉湯的時間也是有所差異的，在中國南方一般都會追求老火靚湯的效果，所以湯一般都是燉幾個小時的；在北方可能沒有特別濃厚的喝湯的習慣，所以湯對於他們來講只要是水加上辣味或者其他的濃的味道就可以了，不在乎時間的長短。但是沙蔘燉雞要燉多少時間，可能對於很多人來說，也沒一個準確的說法。
其實，沙蔘燉雞一般看材料的多少，以及水的多少而定。但是基本上，把配料與主料都放進鍋裏之後，需要一個小時到一個半小時的時間的。這個時間段是不包括前期煮水以及煮藥材的時間哦！
沙蔘燉雞什麼時候放沙蔘其實，無論是煮湯，還是煮菜，要想出品的味道時一級棒的，都需要很注重過程的順序。因爲大廚級的人物都是對這些細節十分地注重，所以，要想做好一道美味的沙蔘燉雞，不是所有的材料放在一起燉就可以的。沙蔘燉雞什麼時候放沙蔘好，也是一個值得考究的問題，因爲不同的時間放進去也會影響着最終的效果。
沙蔘是作爲整道沙蔘燉雞裏面的主藥材，所以第一步是先放紅棗等其他的配藥材，然後煮到水開之後，放雞去燉半小時之後才放沙蔘的，這樣放沙蔘去燉的話能讓它散發出的味道更加能融合到雞湯裏，它的營養也更能與湯的營養所結合。
沙蔘燉雞什麼時候放沙蔘好，你知道了嗎？讓你做出來的美味更加富含營養價值哦！
