沙蔘有兩種，一種是南沙蔘，一種是北沙蔘，這兩種沙蔘在生活中的應用都很廣泛，都是大衆多喜愛的養生保健用品。那麼，南沙蔘和北沙蔘是一樣嗎？可能很多人都會問這個問題，我買的時候買北沙蔘好？還是南沙蔘好？
其實，在以前是沒有南北沙蔘之分的，以前的沙蔘都是南沙蔘。由於發展情況的不斷變化，後來纔有北沙蔘的存在。北沙蔘在我國北方地區均有出產，其中產于山東即墨縣丁字港海南的半島上的栽培品，加工細緻，品質較優，稱海南參；產於遼寧者, 稱遼沙蔘。北沙蔘藥材呈條狀、細長、色白如銀而質堅，亦稱北條參、條沙蔘、細條參、銀條參。北沙蔘性味甘涼而膩, 偏擅於清肺養陰、益胃生津, 宜用於陰虛火旺、咳嗽少痰、骨蒸勞熱、口苦煩渴或病後陰耗津虧之口燥咽乾者, 常配伍麥冬、玉竹等養陰之品同用。
而南沙蔘形較粗大, 體輕質鬆, 根心空似絲瓜絡, 故亦有大沙蔘、空沙蔘之名, 少數地區又稱其爲泡參.南沙蔘微苦, 性涼, 入肺經，功專清肺祛痰、養陰潤肺, 可用於肺虛有熱之咳喘, 常與川貝、麥冬等清肺止咳藥同用。對肺陰不足而兼有外感者也可應用, 如桑杏湯中每多選用南沙蔘配伍, 以治療外感溫燥、肺陰受灼所致的頭痛身熱、口渴咽燥、乾咳無痰之證。
通過它們的性狀以及它們的食用方法，大概知道北沙蔘與南沙蔘的區別了吧？雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認爲兩藥功用相似，但細分起來，南沙蔘偏於清肺祛痰，而北沙蔘偏於養胃生津。在煮粥時可辨證選用哦！
