天麻含香英蘭醇醛、維生素A、微量生物鹼、粘液質等；乳鴿含蛋白質、膳食脂肪、灰分；二者一起熬煮有安神補腦、益氣補明、治療頭暈耳鳴、提高記憶力的功效。
主料：雛鴿250克；
輔料：天麻10克，火腿50克；
調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥15克，姜10克。
具體做法：
1、將雛鴿宰殺乾淨並洗淨外皮。
2、肉鴿切開腹腔，把內臟都去除，洗淨血水，再放入沸水中焯過。
3、火腿切片，準備好大蔥，薑片等。
4、燉碗內放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片，然後上籠蒸2小時後取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調味就燉好濃郁鮮味的天麻燉鴿子了。
