天山雪蓮菌與其他菌類菜品一樣，也是一種可以直接食用的菜品，在收取以後可以把它清洗乾淨，再切成自己喜歡的樣子，做湯或者炒食都是不錯的選擇，另外把天山雪蓮菌製成酸奶或者奶昔也是人們食用天山雪蓮菌時的不錯選擇。
1、天山雪蓮製成雪蓮西瓜奶昔最好吃，用料：純牛奶兩百五十克，天山雪蓮菌五十克，白糖適量，西瓜兩百克。
2、把天山雪蓮菌洗乾淨以後放在一個乾淨的玻璃瓶子中，再把準備好的牛奶倒入進去，並且把瓶品密封起來，過二十四小時以後再看時，原來的液狀牛奶就會發酵成爲濃稠的酸奶，這時再用紗制過濾一下，取出酸奶。
3、把西瓜去掉籽和外皮放在料理機中，取得新鮮西瓜汁，把西瓜汁到入到制好的酸奶中，再加入少量的白糖調勻以後，自己制的雪蓮菌西瓜奶昔就可以食用了。
