桔梗一般會被用作藥用，因爲桔梗的藥用價值很高，但是也有一些人會用桔梗來做菜的，例如拌桔梗。那麼除了拌桔梗還有其他的做法嗎？下面看看媽網百科怎麼說。
一、桔梗泡菜
主料：桔梗、糯米粉、辣椒油、辣椒粉
調料：大蒜、蔥白、生薑、糖、鹽、水、味素、糖稀、海鮮汁
做法：
1、將幹桔梗100-200克在冷水中泡5-8小時至雪白膨脹，清水洗淨。
2、加鹽大量用手用力搓揉約10分鐘，用清水反覆沖洗至鹽味將盡，控幹水，縱向切成細條。
3、準備去皮生薑1塊，大蒜1-3瓣，蔥白兩枝，洗淨。姜蒜剁細，蔥白切段。
4、取小碗一隻加糯米粉2-3勺，加水5-8勺攪開後微波30秒-1分至半透明狀。
5、再攪拌均勻加紅辣椒粉，鹽適量，剁好的姜蒜，白糖2-3勺攪拌後倒在桔梗上。
6、加入蔥白，熟白芝麻，攪拌均勻，在冰箱冷藏室中放1-2小時就可以吃了。
二、桔梗鹹菜
主料：桔梗600克、芝麻35克
調料：鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜（白皮）20克、香油10克、味精2克
做法：
1、將鮮桔梗洗淨，趁鮮時剝去外皮（幹了不易剝皮），撕成幾瓣，曬乾；
2、將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；
3、桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；
4、將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒麪拌勻；
5、蓋嚴蓋，放陰涼處，醃透即可。
以上就是媽網百科對於桔梗做法的總結，相信大家對於桔梗的做法又有了進一步的瞭解，那麼就請動動手自己嘗試做一下吧。
