腐乳變東方奶酪在海外賣爆了，企業負責人介紹，腐乳被稱爲“東方奶酪”，外國人一般塗在麪包上直接食用。那麼腐乳爲什麼受歡迎？下面本站小編帶來介紹。
電視劇《繁花》熱播後，衆多的上海地道美食、老字號品牌備受關注。有些上海老味道，比如鼎豐腐乳等食品開始漂洋過海，成爲外國人餐桌上一道不一樣的美味。
汪小姐偏愛的排骨年糕、爺叔心心念唸的定勝糕、寶總不離口的泡飯……電視劇《繁花》熱播後，上海黃河路、進賢路等成爲新晉“網紅路”，沿街的老字號蝴蝶酥、本幫菜館、粵菜館吸引了不少市民。一大早，一家上海的老字號小吃店就排起了長隊。人羣中，既有體驗嚐鮮的新朋友，也有尋找童年味道的老食客。
隨着電視劇的持續熱播以及社交媒體的傳播，作爲寶總泡飯必備、下飯神器的腐乳，也迅速在海外走紅。臨近春節，上海的一家老字號腐乳企業正開足馬力，生產線排滿了出口訂單。
上海某食品企業質量管理部主任 何勝榮：腐乳，稱之爲“東方奶酪”，一般外國人塗在麪包上直接食用。一年出口量在130噸左右，最主要出口到新加坡、馬來西亞等東南亞國家和北美國家。
營養豐富：腐乳中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、鈣、磷等礦物質，具有很高的營養價值。其中，維生素B族的含量尤爲豐富，有助於預防老年性癡呆。此外，腐乳中的蛋白質經過發酵後分解爲各種氨基酸，能增進食慾，幫助消化。
口感獨特：腐乳質地細膩、口感香醇、味道鮮美，深受人們喜愛。其獨特的口感和香味，使得腐乳在烹飪中有很高的應用價值，可以作爲調味料，用於火鍋、薑母鴨、羊肉爐、面線、麪包等沾醬及肉品加工等用途。
歷史悠久：腐乳是中國一種歷史比較悠久的傳統食品，具有深厚的歷史文化底蘊。其製作工藝獨特，歷史悠久，承載着豐富的中國飲食文化。
健康益處：腐乳還具有一些健康益處，如降低膽固醇、預防惡性貧血等。現代醫學研究也表明，腐乳富含多種氨基酸和礦物質，獨具維生素B12，對人體健康有益。
綜上所述，腐乳之所以受歡迎，是因爲其營養豐富、口感獨特、歷史悠久以及具有健康益處等多方面的原因。無論是作爲佐餐小菜還是烹飪調味料，腐乳都能爲人們的飲食生活帶來美味和健康。
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