清淡飲食爲一種少油、少鹽、少刺激、少糖的飲食方式，但並不等同於食不知味或食如嚼蠟，主要採用蒸、煮、汆及涼拌等一系列方式減少油和鹽的攝入，同時可充分利用油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜等調味品改善其口味，促進患者飲食。清淡飲食亦需注意攝入優質蛋白質。
在平時患有疾病時，醫生除了會給病人開藥外，還會建議患者飲食，一般都會要求患者注意飲食清淡。但是很多人對飲食清淡有點高不清，總是不知道飲食清淡到底是哪類飲食，主要是什麼意思，所以容易出現飲食不注意，這樣就會加重病情。那麼什麼是清淡飲食？
清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。如：清淡三文魚等。從營養學角度，清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度地保存食物的營養成分。
很多人認爲清淡飲食就是稀飯配榨菜才叫清淡飲食，但其實這樣會營養不良，熱量不夠，反而還會生病，沒有營養我們的身體的免疫力就會變差，長期以往還會骨質疏鬆。
適當的吃肉，吃肉要選擇瘦肉，不吃肥肉，肥肉的脂肪含量較高，吃多了容易肥胖。也可以吃魚肉和禽也是不錯的，如果生病的人可以選擇魚類和禽類。油炒菜的油量要少，也可以幾種不同的植物油換着煮，也是不錯的。有的人覺得肉類太油膩，可以選擇豆類，大豆製品也是不錯的選擇，再搭配雞蛋或是牛奶，一天的蛋白質營養就夠。
主食最好能夠粗細搭配，少吃精加工的食物，含糖量高的食物蛋糕啊什麼的，特別是肥胖人羣，糖尿病患者。可以粗細搭配，中午吃米麪，晚上就可以吃粗糧，或是早上吃也是不錯的選擇。
油炸食物千萬不能碰，多用清蒸，白灼，燉湯的方式能夠保留較完整的營養元素，也可以快炒的方式，但是最好不要油炸的燻烤的很影響健康，注意葷素搭配。清淡飲食不等於就不能吃肉，而是要在食物的搭配上多下功夫，少吃辛辣的調味品就可以了。
