炎炎夏日，不僅大人胃口會比較差，寶寶也一樣。寶寶較易受外界環境影響，換季的時候寶寶就會鬧彆扭了。對於挑剔的寶寶，媽媽們也需做到心靈手巧，變着花樣做菜，才能做到色香味俱全，讓寶寶有老老實實吃飯的意願。下面就推薦幾款營養菜，媽媽們學起來吧！
一、清涼魚丁
材料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿蔔50克、青魚中段400克。
調料：蔥薑汁、雞精、鹽、精製油和澱粉適量。
做法：
1、青魚去內臟、魚鱗，洗淨；去魚皮和骨刺，取魚肉。
2、用刀背敲打魚肉，成泥，加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清和澱粉，拌勻上勁。
3、取一方盤，將魚泥放入盤中攤平，上籠蒸熟。
4、冷卻後切成魚丁。
5、黃瓜、胡蘿蔔、削皮；苦瓜洗淨、去籽，分別切成小丁。
6、炒鍋中倒入精製油，燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿蔔丁、煸炒至熟。
7、放入魚丁，加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖，淋少許溼澱粉勾芡，最後滴入麻油即可。
二、開胃蛋片
材料：雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。
調料：鹽、味精、精製油、水澱粉和麻油適量。
做法：
1、將蛋清、蛋黃分離，分別打入2個盛器內，打散，加入少許水澱粉拌勻；
2、取2個直邊盤，裏面塗一層薄薄的精製油，防止蛋液粘盤；
3、將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸過頭的蛋易起泡、變老；
4、冷卻後切成薄片；
5、番茄洗淨，去籽，切片，待用；
6、黑木耳溫水漲發，摘去沙蒂和雜質，切小片；
7、番茄入油鍋，炒片刻，加少許湯汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片和鹽；
8、燒滾後加入水澱粉勾芡，淋少許麻油即成。
三、祛溼筍絲
材料：蘆筍100克、豬腿肉或裏脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。
調料：精製油、蔥薑汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水澱粉。
做法：
1、將所有蔬菜洗淨，蘆筍和南瓜去皮切絲；綠豆芽去根，青椒切絲；
2、豬肉洗淨，切絲，用少許鹽、雞精、蛋清和澱粉拌勻上漿；
3、乾淨炒鍋入入適量精製油，燒至三成熱時，放入肉絲，劃散，炒熟；
4、將各種蔬菜原料一起入鍋，翻炒至半熟，撈出瀝油；
5、炒鍋中留少許油，入入蔥薑汁，加少許鹽、黃酒和雞精，燒開後，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水澱粉勾芡後即成。
幾種家常小菜，都是媽媽們在平時可以做的。寶寶的健康成長，離不開媽媽小巧的心思，勤勞的媽媽們把菜學起來，讓寶寶過個美美的夏季吧！
