如果在做蛋糕的時候，發現蛋糕發不起來，應找出原因，再有針對性地處理。千萬不要自認爲下次不會出現同樣的情況，只有不斷總結經驗，才能獲得成功。那電飯鍋蛋糕發不起來的原因有哪些呢？電飯鍋蛋糕發不起來怎麼辦？
1、打蛋清的容器不能有水，如果有，應先用餐巾紙擦乾，另外，也不能有油，不然，打出來的蛋清不純，建議打蛋清的過程中要多加註意。
2、等蛋白差不多打好後，舀一半出來，上下攪動，再倒入另一半，這樣打出來的蛋白效果纔好，不然，蛋白打發失敗，蛋糕可能會發不起來。
3、在加熱蛋糕糊前，需要插上電源插頭進行預熱，通常，按下按鍵，一分鐘後跳起，即爲預熱完成。
4、打蛋清的時間應該掌握好，不宜過長，也不宜過短，否則打出來的蛋清太稀，蛋糕可能發不起來。
5、存放的溫度太高，也會導致蛋糕發不起來，在製作過程中，尤其應該避免。
