在寒冷的冬季，很多人都不願出門，於是在家自己做美食或者飲料。如果家裏有酸奶機，可以用來做酸奶。若沒有，也可以做，只是要掌握方法。那沒有酸奶機怎麼做酸奶呢？下面教大家一些技巧：
1、玻璃瓶消毒滅菌：用於裝酸奶的玻璃瓶必須殺菌消毒，通常可以把它們放在鍋里加熱煮45分鐘，或者也可以把它們放在消毒櫃消毒。
2、牛奶滅菌：把鮮牛奶倒入鍋中，加白糖，攪拌均勻，加熱30分鐘，以滅菌。但不能破壞牛奶原有的營養成分，最好能出去上層的油脂。
3、接種：從冰箱中取出冷凍的發酵劑，與鮮牛奶一起倒入玻璃瓶中，攪拌均勻。
4、發酵：在電飯鍋中加少許水，把玻璃瓶放在裏面，蓋上蓋子，插上電源插頭，按保溫鍵，進行發酵。
5、品質檢查：發酵完成後，檢查品質。通常，優質的酸奶表面光滑，內部細膩，質地均勻，無氣味，吃一口，有酸甜的味道。如果聞到有異味，或者酸奶呈水乳狀，表明發酵失敗。
