夏天，很多人都喜歡喝酸奶，促進食物消化吸收。如果家裏沒有酸奶機，也可以自制。自制方法如下：
配料：根據所需的物料做準備，通常包括鮮牛奶、發酵劑、糖等。糖最好與純牛奶混合均勻，這樣做出來的酸奶不會雜質太多。
預熱：將牛奶預熱，進行殺菌，如果買的是巴氏牛奶，不需要預熱，因爲它已經經過殺菌處理。
殺菌：對容器殺菌消毒，採用高溫殺菌的方式，另外，也要對酸奶機殺菌，可以加熱水。
冷卻：如果牛奶加熱了，等牛奶冷卻到合適的溫度後，再添加發酵劑，不然發酵劑中的菌種會被破壞。
接種：將發酵劑倒入容器中，與牛奶攪拌均勻，接着蓋上蓋子，放進電飯煲。
發酵：電飯煲的保溫功能比較適合用於酸奶發酵，通電後讓其自行發酵12個小時，等發酵完成後再取出。
冷藏：將酸奶放進冰箱中冷藏，口感更好，而且利於保持有益菌的活性，更有助於人的健康。
