香椿是非常美味的食材，春天是吃香椿的好季節，口感鮮美，是十分受歡迎的野菜。但是任何美味的食物，並不是適合所有的人羣，尤其是產婦這一類特殊的人羣。那麼，坐月子可以吃香椿嗎？
月子時能適量吃一些香椿，香椿蛋白質的含量要高於其它的蔬菜，一百克的香椿中蛋白質含量達到9.8克，同時香椿中含有一種還揮發性芳香族有機物，叫香椿素，這是一種有開胃的功效，能促進食慾的物質。產婦在月子期間，需要攝入大量有營養的食物，但是若是產婦沒有胃口，不想吃食物，則可以吃些香椿開開胃。
在月子時吃香椿，有一些注意事項。香椿不可以與動物的內臟一起吃，原因是香椿有維生素c，而動物肝臟中的鐵、銅離子會氧化維生素c，導致營養降低。再就是香椿是發物，容易誘發舊疾，因此，若是有慢性疾病的產婦不宜食用。
香椿的做法也極其簡單，將香椿洗乾淨，把梗去掉，撕小一些，在開水鍋中焯一下。然後在乾麪中打入雞蛋，放上鹽與花椒粉，將香椿蘸上乾麪放到油鍋中炸，時間要短，蛋糊一熟就要撈出來，就可以食用了，放口酥脆，十分可口。
