攻略2:避免吃蔬菜的十大陷阱
。1.長時間煮綠葉蔬菜吃
避免綠葉蔬菜烹飪時不應長時間煮。否則，綠葉蔬菜中的硝酸鹽變成亞硝酸鹽，容易使嬰兒的食物中毒。
2.飯前經常吃西紅柿
避開法:西紅柿飯後應該吃。這樣，胃酸和食物的混合會大大降低酸度，避免胃內壓力上升引起胃擴張，給嬰兒帶來腹痛、胃不適等症狀。
3.給嬰兒吃沸水不熱的苦瓜
避開方法:苦瓜中的草酸妨礙食物中的鈣吸收。因此，吃之前先把苦瓜放入沸水中煮，去除草酸，補充很多鈣的嬰兒不能吃太多苦瓜。
4.香菇洗得太乾淨或用水浸泡
避開法：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。但是，吃之前不要過度清洗或用水浸泡，營養成分不會損失。煮蘑菇時也不要用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
5.胡蘿蔔和蘿蔔混合製作泥醬
避免胡蘿蔔和蘿蔔混合製作泥醬。因爲胡蘿蔔中含有能破壞維生素c的酶，所以蘿蔔中的維生素c會完全破壞。
6.速凍蔬菜煮的時間太長
迴避方法:速凍蔬菜類多被涮，不需要煮的時間太長，失去營養。
7.過度吃胡蘿蔔素
迴避方法:胡蘿蔔素對嬰兒有營養，但也要注意適量吃。寶寶過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
8.韭菜成熟後長期保管
迴避方法:韭菜現在最好吃，不要長期保管。如果保管時間過長，大量硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。此外，嬰兒消化不良也不能吃韭菜。
9.吃未炒的豆芽菜
迴避方法:豆芽質量柔軟，營養豐富，但吃時必須炒。否則，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適。
10.給寶寶吃菠菜
迴避方法:菠菜含有很多草酸，不能給寶寶吃太多。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒髮育不良，還會影響智力發育。
攻略3:糾正蔬菜的2大誤食方法
。1.不喜歡蔬菜，可以用水果代替
誤食的理由:很多寶物不想吃蔬菜，但喜歡水果。這讓媽媽很高興。水果和蔬菜的營養一樣，不喜歡蔬菜就吃水果吧。
糾正理由：營養學家指出，儘管水果果肉細膩，口味很吸引寶寶，可給他們的身體補充水分，並易於消化吸收，但水果並不能代替蔬菜。因爲只有新鮮的水果富含維生素，平時吃的水果長時間保存維生素的損失很多，特別是維生素c的水果中無機鹽和粗纖維的含量也很少，但是糖分的含量很高，吃多了容易給嬰兒帶來飽腹感，影響正餐的攝取營養。蔬菜的品種很多，可以隨意改變花樣吃，粗纖維的含量也很豐富，有利於腸肌蠕動，不易引起便祕的蔬菜中無機鹽的含量也很高，可以保證嬰兒攝取生長髮育所需的鈣和鐵。
正確做法：蔬菜和水果各有各的用處，誰也不能代替誰，寶寶同時都需要。媽咪要積極培養寶寶愛吃蔬菜的良好飲食習慣，特別是黃綠色蔬菜。
2.給嬰兒吃生蔬菜比熟食好
誤食的原因:母親認爲蔬菜中的維生素c不耐熱，烹飪時會受到嚴重破壞。讓嬰兒吃蔬菜，保證蔬菜營養的攝取。
糾正理由：營養專家指出，蔬菜無論經過煮、炒、涮後，都會或多或少地損失其中的維生素C，如果能夠生吃不妨採用這種吃法。但寶寶尚還年幼，特別是小一些的寶寶胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會影響胃腸功能。
正確做法：對於VC特別容易破壞掉的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、青椒等，烹調時如果沾上面粉油炸，就能保持VC的含量，還易被腸道吸收。稍大一些的寶寶媽咪可給他們調劑着吃一些生蔬菜，如把小黃瓜、胡蘿蔔或白菜、花菜用水焯後撈出，與橘子、蘋果、草莓、菠蘿等水果做成沙拉吃。
