［配料］柚子（越冬最佳）一個，公雞一隻，精鹽適量。
［做法］公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹中，放入氣鍋中，在鍋裏蒸，出鍋時加入精鹽調味即可。
效果補肺益氣，化痰止咳。
製作方法去除白果殼，在油鍋中炒至6成熟，取出薄衣服等待。雞肉切成1釐米見方的丁，放入碗中加入蛋白、鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋加熱加油(量多)，加油到6成熟爲止，把雞丁放入鍋中用勺子分散，放入白果繼續炒，成熟後把油放入勺子中去油。在鍋里加入少量的油，炒洋蔥，立即烹飪介紹酒、高湯、鹽、味精，把加工好的白果雞丁放入鍋裏炒，用溼澱粉粘稠，出鍋前加入香油，攪拌均勻，放入鍋裏。
效果補充氣養血，平息帶。本方可作爲老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
