柚子皮蜜餞的做法如下：
1、先準備柚子1個、老冰糖1斤；
2、然後撥下柚子皮，清洗一下，切片，最好是細條比較好；
3、 接着用煮沸的開水燙泡，泡到水冷爲止；
4、之前的水冷後，擰乾柚子皮，換水繼續燙泡，泡至清水爲止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數優點多，大家要耐心，因爲這樣可以讓柚子皮熟透，還起到殺菌的作用。
5、柚子皮泡好之後，將柚子皮擰乾放入濾渣袋中，紮緊封口後投入洗衣機進行脫水；
6、在不鏽鋼鍋注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁；
7、放入脫水的柚子皮，不停翻炒；
8、待糖汁快收干時，轉爲小火，繼續炒，直至水分全部炒幹，柚子皮除皮層外其餘呈白色爲止，即可出鍋裝盤！
做柚子皮蜜餞要注意什麼製作柚子皮蜜餞最重要的是在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因爲泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的“棉絮”內層。接着用滾水將柚子皮滾10分鐘（筷子能捅穿即可），然後撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠幹水分，再用清水浸泡，注意要做幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀。
柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，然後是柚子皮和柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，所以在製作柚子皮蜜餞的時候可以根據自己的口味取捨，或者是在製作過程中多加一些糖。
柚子皮蜜餞的功效柚子蜜餞不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。
柚子皮蜜餞能起到化解油膩的作用。柚子皮是柚子的身體的一部分，自然含有柚子的一定營養成分，且其具有通氣孔，能吸收油膩物質，起到化解油膩的作用。
柚子皮蜜餞做好之後冷卻，裝瓶備用。每次一兩片，開水沖服。具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，主要用於妊娠噁心嘔吐，胃脘疼痛。泡開的柚子蜜餞茶能防治腹痛、腹瀉及消化不良。
柚子的外層果皮爲常用中藥橘紅，含檸檬烯和派烯等揮發性物質。這類物質可使呼吸道分泌物變多變稀，有利於痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。
柚子皮蜜餞貴嗎柚子皮蜜餞的價格相對於李子蜜餞、冬瓜蜜餞等其他蜜餞來說會比較貴。爲什麼呢？也許是它的製作工藝比較複雜吧。下面是一些柚子皮蜜餞的價格，僅供大家參考。
梅州客家特產柚皮低糖蜜餞，150g一袋，8.5元；
熊孩子柚皮蜜餞，130g一袋，8.9元；
O尼柚柚子皮糖蜜餞，500g一袋，38元；
天福茗茶綠茶蜜柚蜜餞，500g一袋，40元；
綠皮井岡山柚皮蜜餞，500g一袋，14.8元；
梧桐食品柚子皮蜜餞，500g一袋，35元。
