我們先要準備一些製作材料：鮮冬瓜1斤，白糖半斤，石灰適量。
然後製作冬瓜蜜餞的步驟如下：
1、製坯：將冬瓜去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形狀。
2、灰浸：將瓜坯倒入灰水中，上下翻動，浸一夜，石灰水可用一個大盆裝。
3、水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。
4、撩漂（撩坯和水漂）：將瓜坯倒入80℃水的鍋內，沸後撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。
5、糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時後翻動一次，漬一天。
6、起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾幹，上糖衣即可。
製作冬瓜蜜餞耗時還是蠻長的，大家要有耐心哦！如果嫌製作過程太繁瑣，大家可以直接去超市買比較方便。
冬瓜蜜餞好吃嗎冬瓜蜜餞是雲南玉溪的著名特產，既然能成爲一種特產，如此暢銷，那麼說明冬瓜蜜餞還是有其美味之處的。冬瓜蜜餞在家中、辦公室中是常見的零食，不過喜歡喜歡吃還要看個人喜好了。
冬瓜蜜餞分爲紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮豔。
紅蜜餞用紅糖加工，呈琥珀色，紅潤透明，肉質脆嫩，味道芳香，清涼適口，有養肝潤肺，化痰解暑的功能，被譽爲“琥珀蜜餞”；
白蜜餞就是用白糖加工，顏色雪白晶瑩，通明透亮，入口即化，滿口蜜汁，十分爽口，被譽爲“水晶蜜餞”。
冬瓜蜜餞有營養嗎冬瓜蜜餞營養十分豐富。冬瓜蜜餞中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪。
同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美，愛美的女性朋友可以考慮多吃一些！
此外冬瓜蜜餞還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜餞，不但消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
哪些人適合吃冬瓜蜜餞冬瓜蜜餞一般人羣都可以食用。
夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時可以食用冬瓜蜜餞；熱病、口乾煩渴，小便不利的人可以多吃。
患有腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者最好不要多吃冬瓜蜜餞，因爲冬瓜蜜餞中糖分含量過高，是不利於病情恢復；
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷的人最好不吃，女子月經來潮期間和寒性痛經也不宜吃冬瓜蜜餞。
冬瓜蜜餞貴嗎冬瓜蜜餞價格不算貴，價格都還是很合理划算的，大家出去旅遊都可以帶一些回來給家人朋友，冬瓜蜜餞還是玉溪特產哦！下面給大家提供一些網上商城冬瓜蜜餞的價格，僅作參考。
雲南玉溪冬瓜蜜餞，500克，16.8元；
樂津津冬瓜蜜餞，100g一袋，9.9元；
廣式冬瓜蜜餞，120g一袋，4.8元；
四川內江冬瓜蜜餞，500g，12.8元；
廣東潮汕冬瓜蜜餞，500g，12元。
