通心粉，小編的第一想法是用來煲綠豆糖水，通心粉是我們國家生產的。然而經常做意大利麪的媽媽們可不這樣想，她們可能會有這樣一個疑惑，意大利麪和意大利通心粉是同一個意思嗎？意大利通心粉是意大利麪嗎？
意大利通心粉即意大利麪，歐洲最早的麪條類食品傳說是由旅行家馬可·波羅於 1295 年由中國帶回意大利的。但此種說法似乎並不可靠。有的歷史學家認爲，麪條是在富裕的意大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。
意大利麪的形狀千奇百怪，細圓形長麪條有最平民化的 Spaghetti 、細如面線的 Angel Hair ；扁平型的如：意大利寬面、意大利扁平細面、波浪寬扁面等。通心粉型的：如水管的蔥管面與斜管麪；像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋麪；還有大小蝴蝶結面等。像餃型的則有方形麪餃、餛飩般的卡佩拉奇麪餃、像飛碟般的貝殼型麪餃，開放式的則有千層麪等，僅從外形上分辯，面的名稱就多達三百多種。
