在西式餐廳我們可以看到各種各樣有關意大利通心粉的菜式，意大利通心粉的做法很多，有的很簡單，但也有很講究的。總的來說，意大利通心粉可以概括爲四種做法：
1、焗：意大利通心粉最常的做法便是悶焗，比如：葡汁牛柳焗意粉、簡易焗意粉、簡法醬香焗意粉、白汁鮮蝦焗意粉、芝士周打海鮮焗意粉等等。這些都是焗通心粉的菜式，每一種都各有特色。焗通心粉能夠最大限度地表現通心粉的美味，焗通心粉不僅是一道佳餚，在餐桌上，也可以作爲一道主食。焗通心粉可使通心粉的味道得到最大地保留。
2、炒。意大利通心粉可以搭配多種材料進行翻炒，相對於焗通心粉來說，炒相對較爲簡單。在家裏，不僅可以自由搭配材料，也更容易上手，更容易把握烹飪的步驟。炒通心粉的優點在於融合其他配料的味道，保留通心粉的營養價值的同時，也融入了其他食材的營養。
3、煮。蒸煮也是通心粉的一種常見的做法。相對於其他兩種方式來說，煮可能更爲簡單。而且煮通心粉的方式，有偏向中式餐飲的做法，不僅有湯水，而且也能加入其他適合麪食類的搭配。可以作爲主食的一種使用方法。
4、涼拌。通心粉不僅可以熱騰騰地端上餐桌，也可以作爲涼拌的一種材料。通心粉沙拉就是屬於涼拌類型的一道菜式。
意大利通心粉煮多久意大利通心粉區別於其他麪條一個非常重要的特點便是，通心粉的韌度大，比較難煮熟。一般的麪條過熱水兩三分鐘即可撈起，但意大利通心粉通常要煮十五分鐘以上。
所以有些人建議，在煮通心粉的時候，可以事先把通心粉泡在水裏2-3小時，再把鍋裏的水燒開，後放通心粉煮到它變的較白時就差不多熟了，過水時如果你還要再煮就用生水，如果要涼拌就用涼開水，最後放調味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮，可能時間會比較長，通心粉熟透後體積會變大變軟。通心粉煮熟的時間要看通心粉的類型，實心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會標有煮麪的時間，大家購買的時候可以稍微留意一下，這樣就不需要考慮煮多長時間了。但如果你所作的菜式裏，通心粉需要經過第二次加熱，那麼就建議大家只需要把通心粉煮到九成熟就可以了。因爲第二次加工的時候，通心粉就會全部熟透，並且達到最佳狀態。如果全熟就會導致再次煮了之後，通心粉變得過於柔軟，沒有之前的嚼勁。
番茄意大利通心粉的做法番茄可以說是意大利通心粉最爲常見的搭配之一，番茄的酸酸的口感，正好中和了通心粉的厚重程度，並且番茄是非常有營養的食物，因此受到許多人的喜歡。下面我們來看看番茄意大利通心粉怎麼做吧。番茄意大利通心粉的所需要搭配的輔料有：必不可少番茄、洋蔥、洋菇、蒜、奶酪、食鹽。
具體做法如下：
1、番茄切片，洋蔥和洋菇，還有蒜都切末。
2、熱火把油燒熱，把蒜末炒香，先後加入洋蔥、鮮菇，將其進行炒香。
3、然後加入番茄，與其他的配料一起翻炒，並用食鹽調味。
4、與此同時，將通心粉煮好。然後將煮好的剛剛炒好的番茄醬倒入面中，最後用起司拌一下，就可以裝盤食用了。
因爲番茄帶有酸性，所以在加入番茄的量時，大家可以根據個人口味適當地加入，如果不喜歡吃酸的可以少放一些。這道菜不僅健康，還有消食、降壓等功效，對強身健體很有幫助。
咖喱意大利通心粉的做法除了我們剛纔介紹的番茄意大利通心粉之外，咖喱意大利通心粉也是一個非常家常的做法之一。加入咖喱，又帶來了一種與衆不同的風味。咖喱的味道比較濃郁，適合口味稍微偏重的人使用。下面我們介紹一下咖喱意大利通心粉的做法吧：
1、所需要搭配的輔料有：咖喱、口蘑、蝦仁、胡蘿蔔、土豆、黃瓜、洋蔥。
2、在鍋里加進水，並在水裏放一點點的鹽，然後加入通心粉煮大約10到15分鐘，然後撈起備用。將口蘑切成片，然後將洋蔥、胡蘿蔔、土豆、黃瓜都切成粒。將這些準備好的輔料，放進帶少量水的鍋內進行燜煮三分鐘，三分鐘後，加入咖喱，再熬製大約五分鐘左右，讓咖喱的香味都滲透到這些輔料當中。最後就是講加工好的醬汁倒進通心粉進行攪拌即可。
