炒毛豆看似簡單,但要想做得好吃並且最大可能發揮它的營養價值,這可不是件容易的事。炒毛豆怎麼做好吃呢,有經驗的美食達人今天爲大家推薦幾種方法。
絲瓜炒毛豆
功效:降糖、降血壓、降血脂
材料:絲瓜、毛豆、幹辣椒、蒜、蠔油
做法:
1、絲瓜削皮洗淨,從中間切開,切成菱形長條;蒜用刀拍碎;
2、鍋內放油後放入蒜和幹辣椒爆香;加入洗淨的毛豆快炒;
3、將毛豆翻炒至七成熟,加入絲瓜翻炒;
4、然後倒少許蠔油;將少許水,不用加蓋將絲瓜炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可。
雞蛋山藥炒毛豆
功效:開胃消食、潤腸排毒
材料:毛豆、山藥、雞蛋、黃瓜、雞精、料酒、剁椒
做法:
1、山藥去皮,切成小丁;黃瓜洗淨,切成丁;雞蛋加入料酒和鹽打散;
2、把山藥丁和毛豆焯水煮2分鐘後撈出,瀝乾水分;
3、鍋中加適量油,燒熱後倒入打散的蛋液,炒至蛋液凝固,裝碟;
4、重起鍋,翻入油,下剁椒煸炒;
5、倒入焯水的山藥丁、毛豆和黃瓜丁煸炒均勻,加入鹽和雞精調味;
6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。