杭椒炒五花肉

杭椒的辣味非常爽口，和五花肉一起炒香而不膩，聞到味道就胃口大開啦，還等什麼快來動手試一試吧，做法很容易哦。

原料：五花肉100g、杭椒150g、薑片適量、蠔油少許、糖適量、老抽少許、生抽少許、鹽少許

做法：

1、將買回來的五花肉用開水燙一下後清洗乾淨，然後將五花肉切成薄片放於碗中，在碗中倒入蠔油和生抽醃製五花肉備用；

2、將杭椒清洗乾淨後去掉椒籽，然後將杭椒斜切成條備用；

3、開火上鍋，在炒鍋中倒入一炒勺的食用油，油熱後放入薑片，翻炒薑片，炒出香味後將薑片從炒鍋中撈出；

4、將醃好的五花肉倒入鍋中煸炒，等五花肉中的油炒出來後，將大部分的油瀝出到一個小碗中，然後在炒鍋中加入少許老抽，翻炒均勻後盛出備用；

5、在鍋中倒入半碗剛剛瀝出的油，把杭椒倒入，用小火煸炒杭椒，加入少許鹽和適量糖，再用中高火將杭椒翻炒直到杭椒變得更綠，然後把備用肉片倒入，一起翻炒，炒到杭椒出現虎皮，也就是能聞到辣味即可出鍋。

富含杭椒是很家常的一種食材，因爲清爽的辣味而備受歡迎，但是杭椒其實富含很多種營養哦，這道杭椒炒五花肉不但好吃更重要的是對人體很好。杭椒中有大量胡蘿蔔素和維生素A對眼睛很好，而且杭椒中的維生素P可以幫助促進維生素C的吸收，因此即便是大火翻炒加熱，食材中的維生素C也不會流失哦，同時維生素P還可以強健毛細血管，經常食用杭椒炒五花肉能預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病。

杭椒屬性辛溫，食用後會通過發汗降低體溫，這樣還可以很好地緩解肌肉的疼痛感，因此是解熱鎮痛的有效食材。可能各位媽友們不知道的是，杭椒中含豐富葉綠素，能阻止腸內吸收多餘的膽固醇，這也就意味着杭椒可以幫助將膽固醇排出體外，這樣還可以幫助淨化我們的血管呢。

媽友們在切杭椒的時候是不是總會辣到手呢，現在媽媽網就教給大家切杭椒不辣手的小妙招。我們先了解一下切杭椒會辣手的原理吧，由於辣椒中含有產生辣味的辣椒鹼，這種辣椒鹼有刺激作用，沾到皮膚上就會刺激皮膚，導致手部的血管擴張，進而產生痛覺神經敏感，然後我們就覺得手上火辣辣了。既然如此，爲了不讓手部火辣辣，各位媽友們可以在切辣椒之前先做一下手部處理，在手上塗抹一層醋，注意要全覆蓋喲，然後把手放在火上微微的烤一下，那麼我們切杭椒時就不覺得火辣辣啦。如果已經手部火辣辣的媽友們也可以通過手部塗抹醋的方法來緩解疼痛感。

杭椒好吃也不能貪多哦，而且各位媽友們需要注意一下，並非所有人都適合食用杭椒，如果體質屬於溼熱體質或特稟體質或陰虛體質，則不太適合經常食用杭椒哦；五花肉中含有過量的脂肪，長期過量食用對身體是有很大傷害的，食物只有適合自己的體質，纔會越吃越健康哦。

不知道各位媽友們在挑選杭椒的時候是用什麼方法，不過媽媽網可以教給大家幾個小竅門。我們在選取杭椒的時候，要儘量選擇外形飽滿，不是奇形異狀的杭椒，杭椒的色澤亦很重要，要挑選色澤淺綠並且有光澤，杭椒肉質看起來比較細膩的杭椒。媽友們還可以聞一下杭椒的氣味，氣味微辣略甜的杭椒味道最好。還有一個方法就是用手掂分量，足夠分量的杭椒肉質才飽滿，做菜的口感纔好。