文蛤絕對算得上是最天然的調味劑之一，只要是在湯麪中加入文蛤，那湯汁絕對是瞬間提味。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，更是御封它爲“天下第一鮮”，從此這個雅號就一直流傳至今，聞名於世，可見文蛤的魅力之大。而文蛤湯算是文蛤保留原滋原味的最佳烹飪方法之一，因爲文蛤湯可以將文蛤的鮮甜完全釋放在湯中，而且文蛤湯的做法也十分簡易，所以在日常生活中，文蛤湯也是常見的文蛤烹飪方法，而下面我們就來簡要談談如何做出美味的文蛤湯。
材料：文蛤250克，豆腐1塊，小白菜200克，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、文蛤洗淨，豆腐切丁，小白菜洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切片待用；
2、起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒開後，將豆腐、胡蘿蔔片放入鍋中；
3、開鍋後放文蛤，蓋上鍋蓋煮2分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。
文蛤湯的營養價值文蛤湯的營養價值很高，其實文蛤在幾千年之前就已經成爲美食界的佼佼者，而文蛤湯也是被應用最多的烹飪美食。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾爲皇宮海珍貢品。
其實文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。近代研究又表明：文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。 古代醫學認爲食用文蛤可治惡瘡，現代醫學認爲文蛤軟體、消化育囊的提出物對癌細胞有抑制作用。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同製成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒鬱丸，適用於甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。
文蛤湯的食用禁忌其實很多事物都是有兩面性的，食物也不例外，那文蛤湯是不是也有不好之處呢？其實準確而言，文蛤湯並沒有什麼副作用，相反，不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值，李時珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。不僅僅如此，文蛤還具有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液等作用，文蛤甚至被稱爲是“天下第一鮮”。
在上面我們詳細講述了文蛤湯的功效，那在食用文蛤湯時是不是需要注意一些問題呢？一般而言，病屬邪熱痰結者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤，還有特別需要注意一點的是，對海鮮過敏或有皮膚方面疾病的人士，也建議甚喝文蛤湯。
還有在食用時最好是挑選新鮮的文蛤，選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的文蛤。用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，一般就是新鮮的活文蛤。買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。要避免買到死蛤，若是誤食死蛤，也是很有可能造成身體不良反應的。
孕婦可以吃文蛤湯嗎很多準媽媽爲了能生下健康的寶寶，在食物的選擇方面也是格外嚴格。特別是對於一些海鮮更是持有很強的戒備心，就是害怕食用之後會出現滑胎危險，或是對寶寶產生不良影響，而在上面我們詳細介紹了文蛤的多種好處，那對於身體狀態特殊的孕婦而言，文蛤是一道可以享用的美食嗎？
其實孕婦是可以食用文蛤的，因爲文蛤具有滋陰，利水，化痰的功能，可以生津，消除孕婦水腫，口渴，對治療孕婦痔瘡也有功效，也是患有糖尿病的孕婦的一個輔助治療食物。文蛤的營養特點是高蛋白、高微量元素（高鐵、高鈣）、低脂肪，文蛤裏的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，能抗痙攣、抑制焦慮。
文蛤含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的理想食品，對孕婦而言，文蛤的功效可謂是很強大的。只是文蛤畢竟是海產品不是主食，所以在食用時還是要注意量的把握，建議準媽媽在享用文蛤湯時還是不要飲食過量，避免引起消化不良或是身體其他不良反應。
文蛤湯適合什麼季節喝文蛤被譽爲是“天下第一鮮”，真可謂是神奇的“調味劑”，文蛤總是能將平淡的湯頭變得十分鮮甜。而文蛤湯的滋味更是無需贅言，文蛤不僅僅味道鮮美，更是有滋陰，利水，化痰的功能，只是文蛤也算是當季產品，並不是全年供應的，那文蛤湯適合什麼季節喝呢？
想要知道什麼時候適宜喝文蛤湯，這就要知道文蛤的繁殖期，一般而言，文蛤繁殖期爲3—9月，但根據海況與氣候因子變化會影響文蛤繁殖期的提前或推遲。一般來說，南方早於北方，全國文蛤繁殖期：廣西5—7月，福建，江蘇6—7月，遼寧，山東7—8月(青島5—9月)。從文蛤的繁殖期不難看出，文蛤是夏季的海產物，所以在夏季享用文蛤湯可謂是最爲適合的。
