總所周知芋頭是蒸着最好吃？那麼芋頭蒸多久好呢？
芋頭是健康食品之一，口感細軟，營養豐富。它既能作蔬菜，又能當主食，還能做成可口點心。然而芋頭最好蒸着吃，根據經驗，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右芋頭熟了是很好剝皮的，煮之前你可以用水清洗掉上面的泥土，你放心不會癢的，蒸算時間是要在水開後算起的，建議是蒸個二十分鐘，蒸熟點會比較好吃的。蒸的時候，用筷子去戳一下，能過穿過一整個的話，證明熟了，不熟就穿不過。
芋頭最好蒸着吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
小芋頭怎麼去皮不手癢由於毛芋頭的汁液裏面含有生物鹼，這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時會讓其感到很癢，所以芋頭去皮需要一定的技巧，下面介紹4種芋頭去皮的方法：
方法一，一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。下鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮！
方法二，芋子上的泥土先洗乾淨。然後放鍋裏面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個盆倒出來裝。很燙就用涼水泡，水熱了再換涼水，等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。
方法三，帶皮的芋頭裝進小口袋裏（只裝半袋）。手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下。把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。
方法四，芋頭放入水中洗淨撈出。用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
四種方法都能很好地去掉芋頭的外皮，還不會讓皮膚癢哦。
小芋頭怎麼挑選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
由於芋頭的黏液中含有皁甙，能刺激皮膚髮癢，因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
多吃小芋頭好嗎芋頭有助術後康復。芋頭具有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；芋頭也有助提高抵抗力。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭有助美容養顏、烏黑頭髮。芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；芋頭有助增進食慾。芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
芋頭糕怎麼做芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香後更是美味。健康功效：芋頭：補虛、健脾、解毒、米粉：富含碳水化合物。
芋頭300克；米粉130克；太白粉20克；沙拉油2大匙；開水300毫升；鹽1茶匙；細砂糖1茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；油蔥酥15克。
菜譜做法：先將米粉、太白粉過篩於玻璃碗中，加入所有調味料及沙拉油混合，再加入開水300毫升。在玻璃碗中迅速攪拌均勻成糊狀。將油蔥酥加入，再次攪拌均勻即爲米漿。將芋頭去皮洗淨，再切細絲備用。將芋頭絲加入弄好的米漿中攪拌均勻爲芋頭絲糊。蒸鍋水燒熱，將磨具放入蒸鍋，墊上乾淨的紗布，倒入芋頭絲糊。蒸鍋中的芋頭絲糊抹平，蓋上鍋蓋，以大火蒸約40分鐘8.將蒸熟的芋頭糕取出放涼，最後切塊爲長方形塊狀即可。
