每次去喝早茶總會喜歡點上一籠芋頭蒸排骨，排骨的香滑加上芋頭的細膩口感，真的讓人吃而不膩，回味無窮。其實我們日常在家裏也可以自己製作芋頭蒸排骨，烹飪的步驟非常簡單快捷，只是我們用碟子代替蒸籠罷了。那麼芋頭蒸排骨怎麼做呢？
芋頭蒸排骨的做法：
原材料：芋頭300g，排骨200g，醬油適量，蠔油適量，蒜頭適量，鹽小許，蔥姜小許
1、首先將排骨砍塊，然後放在涼水中浸泡，泡出排骨中的血水。
2、蒜頭拍碎，薑切片。排骨撈出後加入拍蒜頭、薑片、醬油、蠔油、和鹽拌均勻。排骨醃半小時左右，讓它更好入味。
3、芋頭去皮切滾刀塊，放在盤底。
4、將入味的排骨放在芋頭上面。
5、蒸鍋中放入適量的水，把盤子放入，大火蒸15-20分鐘。出鍋時撒上蔥花就色香味俱全了。
芋頭蒸排骨的技巧我們都知道每一道簡單的菜其實都不簡單，像大富大貴的人吃慣了外面的美食，如果突然吃個家常菜你還會覺得好吃嗎？其實，家常菜也可以做出大廚師的味道哦，問題就在於你花了多少心思去做，在於你是怎麼做的？那麼，芋頭蒸排骨的技巧有哪些就不得不知道啦，趕緊看下來吧！
技巧一：要想蒸排骨中的排骨吃起來美味無敵，就應該在進鍋之前，用鹽把排骨醃10分鐘左右。
技巧二：蒸排骨的時間也要注意哦。排骨不要蒸太長時間，要不然會縮一起哦。
技巧三：在芋頭的挑選中，要挑“粉”點的，不“粉”蒸出來口感不一樣，沒有粉的那麼好吃哦。
技巧四：蒸時排骨會出油，所以，不用再另加油了或者少滴入幾滴就可以了，免得出品的時候，太油膩哦！
這些技巧，你有注意過嗎？注意這些技巧之後，做出來的芋頭蒸排骨是不是不一樣？趕緊試試吧，試不了吃虧！
芋頭蒸排骨的營養價值芋頭蒸排骨的營養價值有哪些呢？營養分析表明，芋頭澱粉含量約佔69.6%-73.7%，蛋白質含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質、以及維生素等，有一定的補益功效。食用芋頭可以健脾胃，消瘰癧。芋頭對淋巴結炎、淋巴結核有一定的療效。
芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭豐富的營養成分能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
芋頭蒸排骨的食療作用芋頭和排骨都含有很多人體所需的營養成分和微量元素，都是具有很高營養價值的食物，那麼芋頭蒸排骨的食療作用有哪些？
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4、芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5、排骨中含有豐富的卵磷脂、骨黏蛋白和骨膠原，能爲人體提供日常生理活動必需的鈣質，排骨有助於維護骨骼健康。
芋頭蒸排骨的芋頭蒸多久很多人如果是第一次做這道菜的話，都是不知道芋頭蒸排骨到底這個芋頭應該蒸多久纔好？因爲芋頭如果火候不夠的話，不僅僅是影響到口感，還會影響到營養哦。那麼，該蒸多久好？好糾結啊！不用糾結啦，來看看下面怎麼說吧！
其實，芋頭蒸多久不能以偏概全，還要根據你切的性狀、大小、厚薄去決定的。一般芋頭蒸排骨我們都會考慮把它切成小方塊。除此之外，還要考慮用什麼來蒸，有的採用高壓鍋蒸芋頭，當然時間很短，有的則採用一般的鍋來蒸，當然時間也可以更長一點，還有，根據每個人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會兒。因此，具體蒸多久自己要把握好。一般情況下，蒸15分鐘左右就可以啦。
芋頭蒸排骨可以治便祕嗎芋頭蒸排骨相信是一道很受歡迎的菜餚，因爲無論是自家人會做，就連外面的餐廳也愛做這道菜哦。那麼，我們都有了解過芋頭蒸排骨的營養價值了，知道它是可以治療便祕，是真的嗎？
其實，芋頭蒸排骨是可以治便祕的哦！因爲，芋頭含有膳食纖維，這不僅僅能夠幫助人更好地消化，不會囤積脂肪外，還可以通常便哦！所以，芋頭具有益胃寬腸，通便解毒、補中益肝腎，消腫止痛，益胃健脾，調節中氣，散結化痰，添精益髓等功效。它主治腫塊、痰核、便祕等症。所以，芋頭蒸排骨當然是可以治便祕啦！
