芋頭燉排骨一百個人中就有一百種感受，但是很多人都是認爲芋頭燉排骨葷素搭配，芋頭的粉膩加上排骨的香甜，讓人吃起來口感細膩，鮮甜美味。
1、芋頭洗淨去皮，再洗淨切塊備用；
2、排骨洗淨，切塊，水洗乾淨；
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘；
4、排骨去掉血水，撈出待用；
5、鍋清洗乾淨，薑片切塊，切好後放入鍋底；
6、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底；
7、然後再放後準備好的芋頭，最後倒入開水，加料酒少許；
8、蓋上鍋蓋，開大火燒開；
9、水開後轉小火慢燉一個小時或更久，根據你的量來定；
10、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最後撒入蔥花即可出鍋了。
芋頭燉排骨怎麼做好吃芋頭燉排骨的做法有很多，有簡單的，也有複雜的，但是怎麼樣的做法才能讓芋頭燉排骨更好吃？其實，如果是愛喝湯，想湯更好喝的話就不妨按照做法所提及的做法去做，排骨過水之後就可以跟芋頭一起煮了；但是如果想要湯好喝的同時，排骨、芋頭也好吃的話，就應該先把芋頭、排骨和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮。
所以，有人芋頭燉排骨中喜歡喝燉出來的湯，有人更喜歡吃湯的材料。但是無論如何吃，要想好吃都應該排骨先飛水，然後要將芋頭削皮切成塊，要注意在加工芋頭時最好戴上塑料手套，以免皮膚會搔癢過敏。 再者，排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是爲了避免肉質變緊；這兩個操作步驟必不可免。
芋頭燉排骨的營養價值芋頭燉排骨葷素完美搭配，兩者的營養價值也是相互輝映的。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血症狀，適宜於氣血不足，陰虛納差的人；但是由於排骨的膽固醇含量也是較高的，所以肥胖人的人不宜多吃。燉排骨湯在燉的過程中，排骨的營養價值在湯裏只能煮出來7%，大部分營養還在排骨裏，所以喝完湯之後，排骨也要吃哦。
芋頭也能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。而且它所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中還含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。
所以，芋頭燉排骨的營養價值很高呢，心動了吧！
芋頭燉排骨的適宜人羣芋頭排骨適宜一般人羣吃的，只要你是一個正常、健康的小孩、年輕人、老人都可以吃。由於芋頭排骨中的排骨是特別適宜於氣血不足，陰虛納差的人；但是也要注意了，肥胖人的人不宜多吃的
另外，芋頭也是特別適合身體虛弱者食用；對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。所以，瞭解更多的資訊，才能讓自己吃出健康呢！
芋頭燉排骨產婦可以吃嗎芋頭燉排骨有着一定的營養價值，產婦是可以吃的。但是應該適當地吃，因爲剛產完，身子還是較爲虛弱的，吃多了容易引起消化不良。
生完寶寶的媽咪其實愛吃芋頭燉排骨的話，是可以吃的哦，而且芋頭燉排骨中還含有優質的蛋白質以及鐵，可以給媽咪們補補身子。但是注意不要太油膩就好，也由於芋頭燉排骨是含有膽固醇的，會轉化成脂肪，所以只是適量的吃就好，吃多了是不利於媽咪們消化的哦！
芋頭燉排骨水爲什麼發黑可能在做芋頭燉排骨的過程中，如果有些地方處理得不當的話會出現煮出來的芋頭排骨有點變黑了，這是因爲有毒嗎？其實，是因爲你的芋頭煮的時間太長了。
芋頭燉排骨有其特別的營養價值，而且是很多都愛吃的一道美食；但是自己在做的時候，還是應該按照做法一步一步來，不然會出現這樣或者那樣的小狀況哦。那麼，芋頭一般去皮之後，如果煮的時間太久了就會發黑，因爲裏面的澱粉煮出來了，所以，不用擔心不是有毒，只要下次在做這道美食的時候，注意一下時間的把握就好了。
