買菜做飯最苦惱的就是挑選食材啦！年輕的媽媽們是不是深有體會呢？一到菜市場就無從下手。那麼要做好檳榔芋蒸排骨這道菜要怎麼挑選食材呢？下面媽網百科就爲大家來支招！
首先，挑選檳榔芋要注意以下幾點：1、看外表，檳榔芋整個都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶着一點溼氣。2、新鮮的檳榔芋一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。3、因爲芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡，好的檳榔芋絕不會有這些痕跡。
其次，挑選排骨要注意以下幾點：1、新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。2、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。3、拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。
以上就是檳榔芋蒸排骨的食材挑選方法，年輕的主婦們你們get到了嗎？
