魚的種類有很多，對魚選擇上，可以根據自己的喜愛進行，那不同的魚含有的營養元素也是有着一些區別，常見魚就是鯉魚、鯽魚，這兩種魚在製作上，也是有着很好的方式，而且這兩種魚製作的時候，也是比較簡單，海鰻魚乾也是不錯之選，這類魚也受到很多人喜愛，那海鰻魚乾的做法如何呢？
很多人對海鰻魚乾的做法並不是很瞭解，因此在對它製作的時候，也是需要對它的製作方法進行很好認識，使得製作海鰻魚乾的時候，能夠輕鬆的進行。
海鰻魚乾的做法：
1、鰻魚乾提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用
2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份
3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒
4、待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色
5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚乾，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右
6、取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋
烹飪技巧
1、這饅魚乾很鮮，所以燒這道菜時不用加香料，以免蓋住鰻魚乾的鮮味。
2、香蔥打結就可以，燒好後取出，取其味就好。
3、生抽和老抽都有鹹味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量。
4、用白酒燒肉，比用料酒更美味，你可以試試。
以上就是對海鰻魚乾的做法詳細介紹，在製作這類佳餚的時候，完全都是可以按照以上方法進行，但是在製作海鰻魚乾後，在吃的時候也是要適量，而且吃這類魚，最好不要選擇白酒，否則對身體各方面，都是有着很大損害的。
