從種類上區分
（一）、糉子：
江南的糉子最負名聲。各地各店的做法非常多樣和複雜，口味和相差很大。南方的糉子有甜的，鹹的，甚至 是甜鹹交錯皆有的。和北方糉子的一個重大差異是，江南糉子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡 相蒸，香味撲鼻。 北方的糉子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用。
中國的糉子，最出名的是江南嘉興。糉子的類別也很多，有竹葉糉、艾香糉、甜茶糉、薄荷香糉、豆沙糉、 蓮子糉、蛋黃糉等。
（二）、糯米雞：
糯米雞的做法相對比較簡單，雖然各地的做法、用料和口味有所不同，但是原料基本都是雞肉爲 主、口味以鹹的爲主。屬於粵菜菜系，即在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料。糯米雞的做 法有：荷葉糯米雞、廣式糯米雞、煎炸糯米雞。包裝形狀基本都是一樣的，荷葉糯米雞和廣式糯米雞都是用 荷葉包裹，煎炸糯米雞即將糯米雞去荷葉皮，進行煎炸。在一些地道的粵菜館中，都有煎炸糯米雞這道菜！
從做法上區分
（一）、糉子做法：
糉餡的調味：鹹肉糉要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再 包。
糉子的捆紮：豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬 肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中， 不能保持糉子的肥糯。
糉的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。 在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香 噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。
糉的選材：糉葉包糉子的葉子在不同地區，有着地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形 的，在中原地區包糉子的葉子多爲槲葉，包出來呈長方體。
（二）、糯米雞的做法：
主料：糯米、肉丁、香菇、青豆、麪粉
輔料：生抽、料酒、鹽、胡椒、生粉
1、將糯米洗淨後泡上二十分鐘， 在裏面加幾滴油， 放在電飯煲中煮熟；
2、在切好肉丁中加入鹽， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等調味料， 攪拌均勻後醃製十分鐘；
3、將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入醃好的肉丁翻炒；
4、待肉丁翻炒變色後加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒；
5、翻炒兩下後加入少量的生抽和耗油翻炒，並加入鹽等調味料；
6、翻炒幾下後層入碗中備用；
7、將炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米飯中，再加入適量鹽和胡椒，攪拌均勻後備用；
8、在麪粉中加入適量水調成稀糊；
9、將剛纔準備好的糯米飯捏成團，將其它的米飯全部都捏成團備用；
10、將糯米飯糰放入麪粉糊中裹一下；
11、將外面裹上面糊的飯糰放入燒至六七成熱的油鍋中炸；
12、不停翻動， 炸至金黃色後撈出；
13、放在廚房紙巾上吸油後層入盤中
