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驢肉的選購方法

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驢肉的選購方法

在現在什麼都能吃,什麼都敢吃的時代,驢肉在市場上也不算什麼稀有之物了,尤其是在知道驢肉的營養價值之後,買驢肉的檔口生意更是爆滿。看到那麼多的驢肉,是不是瞬間無從下手了呢?下面百科君就來教你怎麼挑出新鮮又好吃的驢肉!


1、看顏色。新鮮驢肉的顏色爲紅褐色,多肥肉的地方呈淡黃,具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉,肌肉的部分直接顯示暗褐色,並且毫無光澤可言!

2、聞氣味。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有羶味,而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是品質一般的驢肉聞起來不會有任何味道;如果是差勁一點,會聞到一大股羶味。

3、用手摸。用手摸好的驢肉,會感覺出它的肌肉結實、有彈性,肌肉纖維比較細;而不好的驢肉肌肉組織鬆軟、缺乏彈性;如果是馬肉充當的話,摸起來手感粗糙,肌肉的機理很粗。

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