煮粉絲湯，就要有一口好鍋，那麼煮油豆腐粉絲湯用什麼鍋煮？首選是砂鍋！
油豆腐粉絲湯最好用砂鍋烹製。砂鍋受熱、散熱均勻，可長時間保溫，特別適合於烹製粉絲這類質地較老的食品。砂鍋的小火慢功、良好的保溫性，也使得做出來的粉絲湯湯美味鮮，極易消化。
那麼砂鍋怎麼挑選呢？
1、燒結程度好的砂鍋密度也高，聲音特別清脆，燒結程度不好的砂鍋則密度低，敲一下聲音有點沉悶；
2、同時還要看砂鍋的外形是否無裂痕、圓而均勻。
3、用硬幣或者鍋蓋輕敲鍋身，聽一下聲音是否清、亮、脆，也是不錯的方法哦。
