不管是吃什麼火鍋，火鍋配料絕對是關鍵的一步，那麼海底撈有哪些配料呢？下面我們不妨來了解一下地道川味火鍋——海底撈有啥配料！
底料的配方：
熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、餈粑海椒200克、郫縣豆瓣200克、醪糟100克、老薑50克、大蒜50克、大蔥100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、雞精、精鹽各適量。
底料的做法：
1、姜、蒜切成米粒狀，豆瓣剁碎。
2、炒鍋燒熱,牛油、菜油下鍋燒熱，用微火下郫縣豆瓣慢煸微酥，再下餈粑海椒煸微酥，油紅色。
3、下老薑、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大蔥炒香，加入醪糟、胡椒、雞精、精鹽適量即成。
