媽網告訴你，學會以下幾個小技巧可以輕鬆讓炸裏脊肉更加美味！
1、切肉時，爲了保持肉的形狀，可以先用刀在肉的正反兩面打幾下
2、用來炸肉條時沾的麪糊，切勿太稀，用筷子攪拌時感覺到有阻力即可。
3、第一次下鍋油炸時，用筷子夾着一根一根放入，用油切勿過多，所以每次炸的數量也不要太多，大概放7根一次。肉條下鍋後不需要翻動，過一會兒肉條會自己浮上來，如果一下鍋就翻動容易粘鍋。
4、第二次炸肉條時，把肉條炸至金黃色即可，切勿炸過頭。
5、炸肉條的時間切勿過長，油溫要把握好，復炸是爲了保持肉條外焦裏嫩的口感。
6、肉條裹糖醋汁時，要快速翻炒以便讓肉條均勻裹上糖醋汁同時避免燒焦。
7、糖醋炸裏脊，糖醋比例一般是糖比醋是1:4，具體可以根據自己的口味來調整。
8、炸過肉的油，過濾後還可以用來炒蔬菜。但是切勿再油炸食物，容易致癌不利於身體健康。
9、切裏脊肉時，要去除肉筋和膜，否則不好切，而且影響口感。
10、切裏脊肉時要順着紋路斜切。
11、裏脊肉不宜長時間泡水。
12、切勿用熱水清洗裏脊肉，散失營養的同時影響口感。
