主料：豬裏脊肉、雞蛋
輔料：食用油、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、澱粉
做法步驟：
1. 豬裏脊肉切薄片；取一干淨盤鋪滿澱粉備用。
2. 肉片中打入一個蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、鹽和幹澱粉混合抓勻，使肉片出現粘勁就可。
3. 鍋內多倒油，小火慢慢燒熱，五成熱時準備開炸。
4. 裏脊肉片兩面沾滿澱粉後放入油鍋裏炸至金黃後撈出，改中火後再復炸一遍。出鍋撒椒鹽或沾甜麪醬服用即可。
