生活中，我們經常會見到一些酒家的菜單上有黃豆燜豬腳這一例招牌菜，其實豬腳的做法很多還是出自於平常的家庭中，主要是因爲大家有時間去琢磨應該怎樣去烹飪。而我們應該用豬腳來燉什麼纔好吃呢？下面媽網百科就帶我們來了解一下吧。
做法一：
材料：豬蹄2只、雪豆100克、花生100克、綠豆100克
做法：
1、首先將豬腳洗淨，鍋裏放2kg水；
2、然後冷水下豬腳，把老薑切片，放入水裏；
3、接着用高壓鍋壓15分鐘；
4、趁着高壓鍋壓豬腳時，把雪豆洗淨，泡一下；
5、然後剝皮，和綠豆花生洗淨放好一旁待用；
6、豬腳在高壓鍋裏15分鐘後，等高壓鍋泄壓後，攪動一下，看一下是否已經半熟；
7、然後放入花生，雪豆和綠豆，蓋上鍋蓋，繼續燜15分鐘；
8、燜好後，放入少許鹽，然後盛盤，一碗香噴噴的豬腳湯就煲好了
做法二：
材料：帶皮豬腳一隻、泡好的黃豆一碗、黑木耳、油咖喱和咖喱粉
做法：
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
3、一小時後，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右； 10分鐘後打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最後調入少許雞精裝盤即可。
