豬蹄，有着勁道的口感，尤其是豬蹄筋，吃起來那口感，那滋味真真是極好的！在衆多豬蹄的做法中，最常見的除了紅燒豬蹄就是燉豬蹄了，燉豬蹄就將豬蹄的美味完美的呈現了出來！但是，好吃又美味的豬蹄可不是你想燉就能燉的，它也有自己的“小脾氣”，沒燉好的豬蹄也是不好下口的！那麼，究竟怎麼燉豬蹄纔好吃呢？
燉豬蹄的小妙招：豬蹄在燉製作前，要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
方法一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。
方法二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。
媽網小碎語：豬蹄燉着吃是不錯的，不過大家還知道豬蹄的其他美味吃法嗎？豬蹄不僅能燉着吃，還能做成纏蹄、煮熟切片涼拌着吃呢，那味道也是槓槓的！另外，豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麪條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質哦！
