美味至上，豬蹄要怎麼燉好吃呢？首先要清楚一個概念，美味的豬蹄吃起來的口感應該是怎樣的呢？首先，豬蹄一定是燉爛的了，外皮有勁道，裏面肉質軟綿。其次，豬蹄應該是很入味的，最後豬蹄吃起來也不太油膩。滿足這3點，燉豬蹄纔算得上好吃。
要燉爛豬蹄，可以加入山楂、木瓜或者黑醋，一般加入黑醋比較合適，除了加黑醋，也可以選擇壓力鍋，這樣比較快燉爛。之後就是醬汁的選擇了，一般燉豬蹄會加入料酒、醋以及薑片，薑片是除去腥味，而料酒則能提升豬蹄的味道。其實加入醋還有一個好處，燉出來的豬蹄不會那麼油膩，終於能安靜的當一個吃貨了。
燉豬蹄的時候，加入其它材料，如草果、香葉，會令豬蹄湯味道更濃香，口感更醇厚。準備好這些材料，無論是用豬蹄燉花生、栗子或者是黃豆，味道都是槓槓的。
