其實，要想燉好排骨湯除了原材料的選擇、火候的把握之外，有什麼鍋也是很重要的哦，不同的鍋煮出來的口感也會不一樣。如果大家都見過南方經常煮老火靚湯的朋友家裏，一般都會有一個砂鍋或者瓦罐，其實那就是燉老火靚湯最佳合作伙伴呢。
所以，燉排骨湯有什麼鍋好？一般情況下，用砂鍋燉排骨效果最好，因爲用砂鍋煮出來的湯會有肉爛湯鮮、味道不膩，又能保持營養的效果。
不過沒有砂鍋的朋友可以用不鏽鋼鍋或者高壓鍋，也能燉出美味的排骨湯。但需要注意的是，最好不要用鐵鍋，因爲鐵鍋經過長時間地燉湯，受熱時間長會導致湯色不好，甚至發黑的。
