豬腳因爲有豬毛，處理起來本身比較困難，對初學者來說是一個很大的挑戰。在製作的時候，爲了使紅燒豬腳的味道更好，來聽聽該注意些什麼，才能牢牢抓住你親愛的胃吧。
1、首先要挑選新鮮的，大小適當的豬腳，並且處理好豬腳。
2、豬腳處理最大的問題就是剃毛。可以先用熱水軟化一下表皮，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。如果想要快速的話，用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但是表皮下豬毛還在。
3、豬腳要在沸水中煮一下，去除血水，這樣會比較乾淨一點。
4、熬製豬腳的時候，要先用大火燜煮30分鐘左右，再轉用小火。如果喜歡吃比較軟爛的豬腳，燜煮的時間要相對延長。
