超級美味、簡單、快捷的紅燒雞腿，非常適合上班族，朋友們不妨試試看。既然如此的好，那麼紅燒雞腿的有需要注意的事項嗎？媽網百科解答，這當然也是有的啦。具體爲您介紹注意事項如下：
1、將雞腿兩面各劃幾刀及隔夜醃製都是爲了使雞腿更好的入味，也可視個人情況將醃製時間縮短。
2、炒糖色可以使雞腿色澤紅亮，顯麻煩的朋友也可用老抽活紅燒醬油上色。在糖色炒好後，加入的雞腿、蔥薑蒜等水份要瀝乾，以防熱油遇水外濺燙傷。
3、因雞腿在醃製的時候已經放鹽，醬油等，視個人口味決定是否要再放鹽。
4、最後收汁的時侯，要在旁邊看着，以免把湯汁收的太乾，見着冒泡泡的時侯，再翻炒幾下就可以了，留點湯汁吃米飯很香的。
以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。爲了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
