乾巴菌肉質堅韌，滋嫩香甜，是雲南當地獨有的珍稀野生菌類，在當地非常著名。那麼，乾巴菌的做法有哪些呢？
青椒火腿腸炒乾巴菌
材料：火腿腸100克，乾巴菌250克，青椒1個，蒜頭2瓣，鹽、胡椒粉、油各適量。
做法：1、火腿腸洗淨後，切成薄片；乾巴菌去根、去雜草，撕成細條狀，放在盆內，加入適量的清水浸透，反覆淘洗多遍，漂去泥沙洗淨，瀝乾水分；青椒去瓤洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨後，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香後，放入青椒翻炒，翻炒至散發出香味後，加入乾巴菌同炒。3、直至青椒、乾巴菌八成熟時，加入火腿腸一起翻炒數下，加入適量的鹽、胡椒粉來調味，即可出鍋。
雞絲炒乾巴菌
材料：新鮮乾巴菌200克，嫩雞肉100克，雞蛋清、鹽、油、味精、胡椒粉、澱粉各適量。
做法：1、乾巴菌去根、去雜草，撕成細條狀，放在盆內，加入適量的清水浸透，反覆淘洗多遍，漂去泥沙洗淨，瀝乾水分後待用。2、嫩雞肉洗淨，切成細絲，再次洗淨瀝乾水分後放入碗內，加入適量的鹽、味精、澱粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。3、鍋置火上，加油燒熱後，加入乾巴菌翻炒，待炒出香味後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉，翻炒均勻後放入雞絲，淋上適量的油，炒至雞絲、乾巴菌熟透後即可出鍋。
