乾巴菌以菌體壯大、菌肉肥嫩、菌體內沒有雜質或者僅有少量雜質爲上品。乾巴菌既是珍稀野生食用菌，又是食用菌中的上品。營養價值是極其豐富的，下面我們就來介紹一下乾巴菌的營養價值。
1、乾巴菌的菌香特別濃、味道鮮美、細嫩，乾燥，嚼味無窮，內含豐富的蛋白質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等營養成分。而其中蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食乾巴菌，能提高人體的免疫力。
2、乾巴菌中含有苷酸、多糖等物質有助於降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，藥用價值自然相當高，同時是天然的減肥食物，是肥胖人士的很好選擇。
