自麪包機開始流行，烤箱做麪包成了一件吃力不討好的事情。自動揉麪、自動發酵、自動上色，傻瓜式操作讓越來越懶的現代人也能嚐到自制的健康麪包了。但是對於追求品質的人來說，手動揉麪才能準確把握出膜的程度，才能做出一個軟硬適度的高品質麪包。
1、椰蓉麪包
材料：
用料1：高筋麪粉120g、低筋麪粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步驟：
（1）首先，麪包麪糰的製作方法與一般麪包完全一樣。把製作麪糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麪糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵；
（2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份；
（3）取一塊中間發酵好的麪糰，擀開成長橢圓形；
（4）在麪糰中央放上1份椰蓉餡；
（5）將麪糰捏合起來，把椰蓉餡包在麪糰內；
（6）捏好以後，得到的是一個長橄欖形麪糰。將麪糰翻面，收口朝底部；
（7）將麪糰再次擀開成長橢圓形；
（8）用到在麪糰中間豎切一刀，一端不要切斷；
（9）將切開的麪糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起；
（10）將整形好的麪糰放在麪包紙托裏，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）；
（11）發酵到兩倍大以後，在麪糰表面刷一層全蛋液；
（12）放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麪包表面金黃即可出爐。
2、黃油麪包卷
材料：
用料1：高筋麪粉200g、乾酵母4g、細砂糖20g、鹽3g、奶粉10g
用料2：黃油20g、蛋液20g
步驟：
（1）將材料（1）放入盆中，拌勻，在麪粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麪糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘；
（2）發酵至麪糰的體積變爲2倍到2.5倍；
（3）將麪糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
（4）用兩手將麪糰揉搓成從大到小的棒狀；
（5）用擀麪杖擀成三角形狀，約30釐米長；
（6）從大的一頭開始輕輕的捲起；
（7）卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘；
（8）當體積變爲1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
3、美式香蕉麪包
材料：麪粉210g、香蕉1根、黃油76g、糖3/4杯、雞蛋1個、香草精適量、小蘇打適量、鹽適量
步驟：
（1）用勺子將熟透了的香蕉果肉和融化了的黃油一同搗爛。用手動打蛋器將黃油香蕉泥和糖、雞蛋液、香草精充分混勻；
（2）加入小蘇打和鹽，混勻；
（3）最後加入麪粉，混勻。
（4）預熱烤箱到175度；
（5）倒入模具，烘烤1小時（時間長度根據自家烤箱的脾氣調節）
烤箱做麪包的技巧對於烤箱，很多人都是又愛又恨吧，因爲它能烘焙出很多的美味，也能摧毀很多的美味哦！那麼，如果你想要用烤箱做出令人讚歎的麪包就不得不注意技巧哦！那麼，都有哪些技巧？一起看下來吧！
1、和麪儘量用純淨水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用哦；
2、在使用烤箱烤制的時候，最後的30分鐘一定不能心急，否則麪包會塌下去的，前面的努力就白費了；
3、鹽是必須的， 它可以調節發酵的麪糰，所以可以稍微放點點鹽進去哦，也可以讓你做出來的麪包更加美味！
這些技巧，雖然看似很普通，但是你做了，就會有不一樣的效果哦，不妨試試！
烤箱做麪包需要多長時間很多人在第一次自己用烤箱做麪包的時候，可能都不知道要烘焙多長時間，總是會打開來看看行不行，這樣其實會影響到它的烘焙結果的哦！或者有的人設置的時間太短，烤出來的麪包吃不了；又或者有的人設置的時間太長，以至於烤出來的麪包有點焦焦的。那麼，用烤箱做麪包到底需要多長的時間？
其實，正常情況下的話，保守就是半個小時左右。另外，還需要根據具體的情況，具體分析。如果你烤的東西大小適中，不是特別大的話這樣的時間是足夠的了。除此之外，你還需要跟據你自己使用的材料進行時間上的調節。如果的確無法預估的話，可以嘗試第一次烤上個30分鐘，然後可以觀察它的變化，再決定要再烤，還是這樣就已經OK了。所以，不知道的情況下，30分鐘左右是最爲保守的哦，第一次可以這樣嘗試哦！
烤箱做麪包會很容易上火嗎我們都知道廣東人特別容易上火，還好我不是廣東人，其實你心裏就這樣暗想着吧！但是，人都是要爲自己的身體負責哦，吃多了一些煎炸烤的東西是不大好的，特別是寶寶們。
當家裏新添了一個小工具，就躍躍欲試了吧，就要買材料回來做麪包、做蛋糕了。但是，很多人都覺得用烤箱做出來的麪包都是比較上火的，畢竟是經過烤制的。事實上也是這樣哦，所以我們在吃麪包的時候就要適量啦，特別是你家有愛吃烤麪包的寶寶，也要適量地給寶寶吃哦，以免上火導致寶寶哭鬧、腹瀉、不消化等。除此之外，即使是成年人、青年人也不可以任性哦，也不要吃太多呢！
烤箱除了做麪包還能做什麼家用烤箱雖然體積小，功能可不少，不但可以用來做最常見的麪包，還有很多美食等着你去發掘。家用烤箱食譜，熱愛美食的你一定用得上。
1、醬烤金針菇培根卷
材料：金針菇、培根片、李錦記黑椒汁、李錦記烤鴨醬
步驟：
（1）新鮮金針菇不用焯水，切去根部，用培根片或肥牛或肥羊或薄五花肉片裹好，牙籤固定住，放入烤盤；
（2）黑椒汁和烤鴨醬混合成醬汁備用，裹好的金針菇放入烤箱預熱200度烤15分鐘後，兩面刷上醬汁，再復烤10分鐘即食。
2、烤雞胸條
材料：雞胸肉、蛋清、料酒、鹽、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉
步驟：
（1）整塊雞胸肉洗淨，如果太厚從中間片開成兩半，用刀背將肉拍鬆或劃幾刀或小叉叉洞以便入味。兩面撒上少許料酒，蒜粉，鹽，辣椒粉，現磨黑胡椒，如果喜歡稍嫩的口感，可以加入適量蛋清；
（2）用手抹勻，給雞肉充分按摩；
（3）蓋保鮮膜醃製30分鐘以上，最好提前放冰箱冷藏一晚醃製過夜；
（4）醃好的雞胸肉包上錫紙，要包嚴，防止水分流失；
（5）烤箱預熱230度，上下火230度15分鐘。小心打開錫紙別被熱氣燙着，稍冷卻後切條；
（6）加上你自己喜歡的蔬果。
3、辣烤雞翅
材料：雞全翅、辣椒、蒜頭、檸檬、橄欖油、紅椒粉、黑胡椒、蜂蜜、鹽
步驟：
（1）將辣椒去掉蒂頭，放進石臼搗碎；
（2）加入整粒黑胡椒和鹽，再放入去皮的蒜瓣，全部搗碎；
（3）加入紅椒粉和橄欖油，研磨成泥狀；
（4）將半個檸檬的皮屑用細擦板擦進去，再把檸檬切半，擠出檸檬汁倒進石臼；
（5）最後再倒入蜂蜜，全部拌勻，辣椒醬就做好了；
（6）找一個保鮮袋，把雞翅放進去，再把辣椒醬倒進去；
（7）用手揉搓一下讓雞翅表面均勻沾滿醬料，擠出空氣後封口，放進冰箱醃製隔夜；
（8）第二天要烤之前先將烤箱預熱220°C，醃好的雞翅拿出來，找一個烤盤包上錫紙，把雞翅排列上去，翅尖用錫紙包起來；
（9）送入220°C烤箱烤8分鐘，取出翻面，再放回去繼續烤8-10分鐘即可。
