烤魚的製作過程是很嚴格的，需要不停翻動鍋裏的油，如果用烤箱做，就能省去這一步驟，節省人力。但在製作時，火候要把握好，配料也要調好。下面一起來看一下烤魚的製作步驟吧。
第一步，準備原料
鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。
第二步，鯽魚洗乾淨
將鯽魚去魚頭魚腸，用乾淨的清水清洗乾淨，然後放點鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，醃製半天。
第三步，加配料
如果想烤魚做出來更好吃，需要添加大量的配料，不過，具體要添加哪些，根據自身情況而定。有的人會添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會添加香菜、芽菜、蘿蔔、土豆等。
第四步，加熱
將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關上爐門，進行加熱。等加熱完成後，撒上香菜，即可趁熱食用。
