雖然食用涼拌菠菜粉絲益處多多，能夠獲取其中含有對人體有益的微量元素。但是同樣一種營養元素，只有適合的人吃了纔有益；若是不適合的吃了不僅無益，還會威脅到自身健康。
1、想要減肥的體重稍微超重的肥胖者。
2、想解決便祕問題的、通腸胃的人羣。
3、高血壓、貧血、皮膚粗糙的患者都可食用。
4、患有腎炎患者、腎結石患者不適宜多吃。
5、欲生育的婦女不適合多吃含有豐富胡蘿蔔素的蔬菜，因爲攝入大量的胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。
6、粉絲中的鋁含量較高，孕婦不適宜多吃。
