1、班戟的口味很多，爲了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多爲黃色，榴蓮班戟一般爲綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放。
2、把榴蓮換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如芒果、黃桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的時候，推薦用平底不粘鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來了。煎的時間不宜太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。
4、做好的榴蓮班戟要儘快食用，吃不完的放在密封的保鮮盒裏放進冰箱冷藏。
5、因爲榴蓮的味道很重，將榴蓮班戟放入冰箱保存之前，建議多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒裏，以免冰箱充滿了榴蓮的氣味。
6、做完榴蓮班戟後，榴蓮殼不要丟掉，可以用裏面白色那層硬囊煲雞湯，淡淡的榴蓮味道很鮮美。
