爲了更好地製作榴蓮酥，在正式開始前我們要準備好以下材料：
油皮材料：中筋麪粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。
油酥材料：低筋麪粉90克、黃油45克。
餡材料：榴蓮肉300克，澱粉20克。（生的榴蓮最適合做榴蓮酥）
其他材料：蛋黃，攪拌均勻。
在準備好一切所需的材料後，我們就按照以下的具體步驟製作榴蓮酥：
第一步，將油皮的所有材料揉成光滑麪糰，倒入清水和成麪糰，水不要一次加入，一點一點的加。然後蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏20分鐘備用；
第二步，將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；
第三步，榴蓮肉壓成蓉加入20克澱粉攪拌均勻備用
第四步，將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。
第五步，將榴蓮將榴蓮肉放在麪皮中央，包入油酥皮中，一邊抹上蛋液，爲了讓麪皮能粘在一起不散開，也是爲了烤出來的顏色亮麗，有食慾，增強口感口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，放置在烤箱中層30分鐘。
第六步，出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。
榴蓮酥的營養價值以下是榴蓮酥的營養成分含量（每100g）：熱量506.27大卡，碳水化合物37.91克，脂肪37.45克，蛋白質5.41克，纖維素0.97克。
榴蓮酥營養含量豐富，營養種類多樣。
榴蓮酥中的榴蓮肉含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，由此可以看出榴蓮酥是一種營養密度高且均衡的美味點心！
榴蓮酥中含有的榴蓮肉氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。
榴蓮酥中含有的榴蓮肉維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育;增加對傳染病的抵抗力。榴蓮肉的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助，有利於防癌抗癌。
榴蓮酥的功效1、滋陰壯陽。榴蓮的營養價值很高，所以榴蓮酥也具有很高的營養價值。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮酥，可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。
2、增強免疫力。榴蓮酥中的榴蓮果，氨基酸的種類齊全，含量豐富。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3、治療痛經。榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經哦！因爲榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，所以榴蓮酥也特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、開胃促食慾。榴蓮的特殊味道讓人未見榴蓮酥，先聞榴蓮味！榴蓮酥的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味能令人開胃、促進食慾。
5、通便治便祕。榴蓮酥中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便祕。
榴蓮酥的食用禁忌1、榴蓮酥不可與白酒同食，酒與榴蓮酥皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，出現中風的情況，所以宜小心食用。正常健康人士也應忌兩者同時食用。
2、榴蓮酥不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因爲這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
3、心腦血管患者不宜吃榴蓮酥，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
4、肥胖人士宜少食，因爲榴蓮酥含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮酥，因爲榴蓮酥含有較高鉀質
6、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮酥，吃了會導致病情加重。
7、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮酥會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
榴蓮酥的馳名品牌各位鍾愛榴蓮的朋友肯定也吃過不少榴蓮酥了，那你又知道哪個牌子的榴蓮酥最好吃嗎？如果你還不知道就跟我來吧！媽媽網爲你推薦最出名最好吃的榴蓮酥！
韓國海太制果株式會社旗下的最受歡迎的品牌糕點之一 “EDO榴蓮酥（臺灣進口）”， 用料講究，適合現代飲食，口感酥脆鬆軟，居家旅行可常備，同時也逐漸成爲中國人最喜愛的送禮佳品。
結合西式派皮與中式榴蓮餡所製成的榴蓮酥,素食亦宜,最適合現代人的健康飲食。
金黃色精緻的榴蓮酥，低糖、低脂、酥皮鬆化,品質一流,鬆軟無比,含有真正榴蓮肉餡,甜而不膩不沾口。
韓國海太制果株式會社旗下的“EDO榴蓮酥”經歷了百年的傳統手藝,配以精挑細選的素材,釀製出品質一流的糕點. 採用低膽固醇的植物油,適合現代人的健康飲食。價格平民化，品質貴族化。製作工藝一流，榴蓮酥外層薄脆美味，內餡鮮甜可口，遠銷並聞名海內外多個國家，近幾年在中國內地及港澳臺也十分受消費者歡迎。
